长沙县诞生第一个“湖南老字号”——金井茶叶-凯发k8网页登录

     日前，省商务厅公示第三批“湖南省老字号”名单，全省共有37家单位品牌入选。长沙县金井茶厂的“金井茶叶”入选第三批“湖南老字号”，这是长沙县第一个“湖南老字号”。

     长沙县金井茶厂创建于1958年，目前已成为省级农业产业化龙头企业、中国茶业行业百强企业、国家农业部茶叶标准园、省现代农业特色产业园等。2016年，金井茶厂绿茶加工工艺被列入湖南省非物质文化遗产名录。
    “湖南老字号首先要历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务。”省商务厅有关负责人介绍，这些企业还必须具有鲜明的湖南地域传统文化背景和文化底蕴，有一定的社会认知度、认同度，没有商标纠纷，目前经营状况良好，品牌创立年限为50年。
     据悉，第三批37家“湖南老字号”企业9月8日至20日向社会公示。公示期结束后，省商务厅将为这37家企业授牌。

金井茶叶到底精湛在哪？

    金井茶厂保留的传统绿茶制作技艺是长沙市非物质文化遗产。纯正的绿茶，必须手工制作才能达到相应水准。手工制茶比现代机械的做法更细致，产出来的茶香度、口感更胜一筹。

分拣

   
　　分拣，制茶工人正在分拣茶叶中的茶蒂和碎叶。

    
杀青

    杀青，将茶叶在锅内用双手翻炒，使茶叶均匀受热。杀青对绿茶品质起着决定性作用。

   
揉捻

　　揉捻，制茶工人用双手反复揉捻茶叶催香。

提毫

　　提毫，当茶叶达到八成干时，开始提毫。制茶人灵活地运用双手，使芽条相互摩擦。

提香

   提香，等木炭充分燃烧后，将茶叶均匀放在焙笼上，翻动4到6次，直到茶叶充分干燥。

    
　　新鲜的绿茶制作好后准备上市。整个制茶（一斤左右）的过程需要三至四个小时。